Bratwurst是德式香腸的一種，在聖誕市集中，可以說是最普遍的鹹食了。Bratwurst大多由豬肉製成（少部分為牛肉香腸），不同的地區會有不同製作方式、口味、名字的Bratwurst，甚至有可能在一個區域中就有多達幾十種以上的香腸，不過目前我們在倫敦市集吃到的Bratwurst味道並沒有很大的差異，也都統稱叫做Bratwurst。

 

Bratwurst通常會以“香腸堡”的型態出現在市集中，依照topping（配料）的不同，許多店家還可以選擇Original（原味）、Spicy（辣味）、Bavarian（巴伐利亞口味，為加上酸菜與洋蔥的香腸捲）、Mexican（墨西哥口味，搭配Salsa醬、洋蔥和墨西哥辣椒）和Farmer（農家口味，煙薰辣香腸搭配洋蔥），如果上面沒有喜歡的組合，小編建議可以點一份原味，加上Sauerkraut（德式酸菜）或是German Coleslaw（德式拌甘藍菜），另外淋上喜歡的醬料（番茄醬、芥末醬、咖哩醬或美乃滋），就非常好吃啦！

 

不只是自己搭配，許多店家也會販售調製好的咖哩口味香腸，還原在德國街頭能吃到的好味道！